游离脂肪酸存在于人体内的脂质，大致可以分为胆固醇、中性脂肪（三酸甘油脂）、磷脂质等3种。游离脂肪酸是中性脂肪分解成的物质之一。当肌肉活动所需能源——肝糖耗尽时，脂肪组织会分解中性脂肪成为游离脂肪酸来充当能源使用。所以，游离脂肪酸可说是进行持久活动所需的物质。
游离脂肪酸又称非酯化脂肪酸（nonestesterified fatty acid NEFA），NEFA是由油酸，软脂酸，亚油酸等组成，大部分游离脂肪酸与白蛋白结合，存在于血液中。
血清中游离脂肪酸的浓度与脂类代谢、糖代谢、内分泌功能有关，游离脂肪酸的浓度会因为糖尿病、重症肝障碍、甲状腺功能亢进等疾病而上升。
游离脂肪酸有很强的细胞毒性，可损害细胞膜、线粒体和溶酶体膜等，引起细胞内微器损害，而且能增强细胞因子毒性，在许多疾病的病理生理中起重要作用。
临床意义
游离脂肪酸试剂盒用于体外定量测定人血清中游离脂肪酸的测定。
正常情况下，血浆中含量极少。游离脂肪酸升高可见于一些病理状态如胰岛素抵抗、2型糖尿病、肥胖、代谢综合症并会引发心血管疾病。
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